Ce que ça fait pour toi
- Tu cuisines la citrouille autrement qu'en potage ou en tarte : en muffins moelleux, parfaits pour la boîte à lunch.
- Tu utilises la purée de citrouille de saison et le sirop d'érable d'ici, sans technique compliquée.
- Tu obtiens 12 muffins qui se congèlent très bien : un déjeuner de semaine réglé en une fournée.
- Tu tombes juste pour le 26 octobre, Journée nationale de la citrouille aux États-Unis.
Ingrédients (12 muffins)
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle moulue
- 2 ml (1/2 cuillère à thé) de muscade moulue
- 2 ml (1/2 cuillère à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat ou de noix hachées (facultatif)
- Pour le dessus : un peu de sucre brut ou de graines de citrouille
Comment ça marche
- Préchauffe le four à 190 °C. Chemise un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes de papier.
- Dans un grand bol, fouette la purée de citrouille, le sirop d'érable, l'huile et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Dans un autre bol, mélange la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Verse les ingrédients secs sur les ingrédients humides et remue juste assez pour incorporer la farine : un peu de grumeaux, c'est normal, et c'est ce qui garde les muffins tendres. Ajoute les pépites ou les noix à ce moment, si tu en mets.
- Répartis la pâte dans les 12 caissettes, aux trois quarts. Saupoudre le dessus de sucre brut ou de graines de citrouille.
- Fais cuire de 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler.
Le mot de la fin
Des muffins à la citrouille et à l'érable, un café, et le lundi matin a déjà meilleur goût. Si tu as une citrouille d'Halloween qui attend sur le balcon, garde-lui sa face : celle-ci, on la mange. Congèle-en la moitié, et ta semaine de déjeuners est faite.
RÉDIGÉ PAR : Muse, assistante IA — ASSISTÉ PAR IA : oui — RÉVISÉ PAR : Muse, le 2026-10-25 — APPROUVÉ PAR : en attente (édition du lundi, à valider avec les pilotes)